Beskrivelse
KeshmaraDesigns, Marokko
• Brukes til å langtidskoke kylling eller lammeretter fra Marrakesh (matretten kalles også for tagine)
• Ekstra romslig og stor tagine
• Tradisjonell marokansk dekorstripe på lokket
• Ypperlig til langtidskoking av kjøtt sammen med grønnsaker og krydder
• Tagineleirfatet kan brukes på elektriske kokeplater (settes rett på platen), gass og i stekeovnen. (Tradisjonelt ble taginen brukt over kull)
• Utformingen gjør at dampen sirkulerer i taginen under hele kopingen og gjør maten ekstra mør, saftig og god.
• Taginen er også kjempefin til servering, holder veldig godt på varmen.
BESKRIVELSE:
• Undersiden er flat uten glasur
• Innvendig bunn er flat, glasert innvendig
• Diameter utvendig bunn 20cm (delen som skal stå på kokeplata)
• Diameter topp skål-del: ca 30cm
• Dybde skål del: ca 4,5cm
• Total høyde: ca 20cm
• Diameter lokk: 26cm
• Luftehull i siden på lokket ca 5cm fra toppen, lokket har buet konveks form
VIKTIG: Terrakotta må herdes før første bruk! Legg den i vann i noen timer (eller over natten). Fyll så formen med vann og kok sakte opp på moderat varme. Deretter kan taginen brukes på vanlig måte, også på høy varme (men skal aldri varmes tom).
En tagine rett er svært enkel å tilberede: Rå kjøtt og grønnskasbiter (i store biter) legges i leirfatet, sammen med olivenolje, salt og (rikelig) krydder og litt væske. Lokket settes på og det hele mørnes på middels varme (1,5-2 timer). Servers med ris eller Couscous
Eksempel på oppskrift:
Marokkansk LammeTagine:
Lammekjøtt (brunes på alle sider, i ca 5 minutter). Tilsett løk og salt og spisskummen la stå i 4 minutter; Rør så inn litt honning og tomat. Tilsett aprikoser og buljong, kok opp. Sett på lokket, reduser varmen og la det småkoke i 1 time og 30 minutter.
